Sbucciare e lessare le patate, sale q b.
Lavare e lessare le punte di broccoli, sale q b.
Una volta cotte le patate e i broccoli, tagliare il tutto a piccole fette.
Fare un leggero soffritto con olio evo, cipolle bianche tagliate finemente, poi a fuoco spento ed olio ancora caldo aggiungere una manciata di prezzemolo tritato.
Far raffreddare, prima di mettere il tutto in una terrina, unire il parmigiano fino a rendere più consistente l'impasto , se volete aggiungete un mix di spezie per patate, e dopo aver fatto dei cilindri schiacciate nei due poli per dare la forma ai tortini.
Si possono fare sia in padella che al forno, preriscaldato, ventilato, a 180 gradi, sfornare quando appare una leggera doratura. Servire Caldi.
In estate buoni anche freddi.