Pelare e lavare le patate, tagliare a rondelle, disporre nella teglia con sale olio evo, qualche noce di burro e mix di spezie.
(rosmarino, timo, ginepro, coriandolo, salvia, origano, alloro, maggiorana.).
Lavare e tagliare a metà le zucchine e le melanzane, intagliare in modo obbliquo come nella foto sopra.
Un po' di sale marino e spezie.
Infornare in forno preriscaldato a 180 gr ventilato per circa 20 minuti.
Aggiungere alle melanzane prezzemolo e aglio tritato finemente e olio evo.
Alle zucchine la menta tritata finemente.
Infornare per altri 10 minuti. Controllare il grado di cottura, a vostro gusto, eventualmente pochi minuti di grill per indorare le patate.
Servire caldo.
